Produttori e Affinatori di Formaggi
Le basi formaggio vengono scelte tra le eccellenze italiane, tramite ricerche e degustazioni accurate nei territori di vocazione. Ogni prodotto viene pensato, progettato e sviluppato con continue prove e ricerche, nulla è lasciato al caso.L’incredibile passione e l’esperienza dell’affinatore è fondamentale tanto quanto la sua sensibilità nel giudicare i profumi e i sapori dei formaggi. Le spezie, i fiori e le erbe aromatiche utilizzate nell’affinamento vengono totalmente coltivate in azienda e rendono questi formaggi unici nel suo genere. Assaggiarli è un’esperienza sensoriale.
Dè Magi
Castiglion Fiorentino, Arezzo
Andrea Magi coltiva la passione per i latticini fin da bambino, quando per aiutare la famiglia era addetto al lavaggio dei formaggi. Ancora oggi i suoi formaggi sono interamente curati a mano.
Andrea ricerca e seleziona prodotti tradizionali, legati a un territorio e con una forte personalità. Ma non solo, Andrea è anche un affinatore, crea nuovi sapori attraverso la stagionatura in grotta, in cella o con l’utilizzo di foglie di ulivo, fieno, cacao e tanto altro. Andrea si definisce un alchimista, unisce esperienza e intuito per inventare formaggi sempre diversi e sorprendenti.
Assaggiare i prodotti di Andrea è un vero viaggio sensoriale.
Andrea ricerca e seleziona prodotti tradizionali, legati a un territorio e con una forte personalità. Ma non solo, Andrea è anche un affinatore, crea nuovi sapori attraverso la stagionatura in grotta, in cella o con l’utilizzo di foglie di ulivo, fieno, cacao e tanto altro. Andrea si definisce un alchimista, unisce esperienza e intuito per inventare formaggi sempre diversi e sorprendenti.
Assaggiare i prodotti di Andrea è un vero viaggio sensoriale.
Biogold
Reggio Emilia
L’Azienda Agricola Biogold è pioniera nella produzione biologica, propone un prodotto d’eccellenza: il Parmigiano Reggiano D.O.P. da agricoltura biologica e biodinamica certificata.
Da quattro generazioni la famiglia Goldoni si dedica alla cura della terra, spinta dalla passione per la natura e la consapevolezza di dedicare i propri sacrifici alle generazioni future.
I capi di vacca rossa reggiana sono allevati con metodo biodinamico, hanno libero accesso al pascolo e vivono in stalle realizzate in bioedilizia.
In questa realtà ogni membro della famiglia si impegna e collabora alle necessità della fattoria, ognuno in base alle proprie capacità ed attitudini.
Da quattro generazioni la famiglia Goldoni si dedica alla cura della terra, spinta dalla passione per la natura e la consapevolezza di dedicare i propri sacrifici alle generazioni future.
I capi di vacca rossa reggiana sono allevati con metodo biodinamico, hanno libero accesso al pascolo e vivono in stalle realizzate in bioedilizia.
In questa realtà ogni membro della famiglia si impegna e collabora alle necessità della fattoria, ognuno in base alle proprie capacità ed attitudini.